工具/材料
豬肉,蔥薑蒜,老抽,豆瓣醬,花椒,芝麻,鹽,味精,雞蛋,澱粉
操作方法
01 將新鮮的蔥薑蒜洗淨,切成末,裝盤備用
02 牛肉洗淨,先將其切成小片兒,然後將其放入攪碎機中攪碎,攪好後的肉末如下圖所示。
03 像肉末中加入蒜末,鹽,料酒適量,攪勻,然後靜置15分鐘
04 之後我們向其中加入所有我們準備的調料,可以多加一些蔥葉,或者增加一些韭菜,這樣味道會更好。
05 然後順一個方向將其攪拌均勻,注意一定要順著一個方向攪,這樣是為了讓肉更有韌勁兒,吃起來更爽口,到此,牛肉餃子餡兒就做好了