香菇丸腐竹卷炒茭白怎麼做

工具/材料

香菇丸、腐竹卷、茭白、油、鹽、魚露

操作方法

將香菇丸和腐竹卷一起放到高壓鍋中先壓3分鐘，壓好後，取出，放涼，備用。

將茭白清洗乾淨，然後從中間剖開，然後切成片，備用。

將放涼了的香菇丸切成片，備用。

將放涼了的腐竹卷從中間切開，備用。

在鍋裡放入適量的油，待油熱以後，將切好的茭白放入鍋中不斷翻炒，翻炒的過程中要邊放少量水，防止燒焦。

然後將切好的香菇丸和腐竹卷放入鍋中，與茭白一起不斷翻炒，注意因為茭白沒什麼水分，所以炒的時候發現幹了就要加少量水。

翻炒過程中，加入適量的鹽，然後再加入適量的魚露，繼續翻炒。

因為香菇丸和腐竹卷是先用高壓鍋壓過的，所以稍微炒一下即可，只要茭白炒熟就可以出鍋了。