主食材：茭白400克，豬瘦肉半斤。
配料：幹辣椒2個，蒜頭2瓣。
步驟1: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法")
食材準備好：茭白，幹辣椒，蒜頭，豬肉（提前醃製好的）
步驟2: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第2張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第2張")
茭白洗淨撈出，瀝乾水份
步驟3: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第3張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第3張")
蒜頭去皮，同幹辣椒切碎
步驟4: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第4張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第4張")
茭白切薄片（大小隨意）
步驟5: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第5張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第5張")
鍋中倒油加熱
步驟6: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第6張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第6張")
肉片下鍋翻炒至變色撈出
步驟7: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第7張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第7張")
再倒少許的油加熱，蒜蓉，幹辣椒煸香
步驟8: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第8張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第8張")
配料煸香後，茭白下鍋翻炒
步驟9: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第9張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第9張")
加少許的鹽，少許的開水燜炒一下
步驟10: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第10張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第10張")
接著肉片下鍋
步驟11: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第11張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第11張")
翻炒幾下
步驟12: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第12張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第12張")
撒入蔥花
步驟13: ![脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第13張]( "脆嫩鮮香的“茭白炒肉片”的做法 第13張")
最後翻炒均勻入味了即可
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