鹹肉的精選

鹹肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。鹹肉有很多種吃法，比如鹹肉燒凍筍，鹹肉燒冬瓜，鹹肉炒秋葵，鹹肉芹菜炒乾絲等。工...

鹹肉炒什麼好吃食材：鹹肉50克、西葫蘆1個、姜1克、蒜2瓣、大蔥10克、蒜苗1根調味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、雞精1克、白胡椒粉1克。西葫蘆炒鹹肉的做法：1、鹹肉切片，西葫蘆切片，姜切末...

主食材：花菜500只，鹹肉150克。配料：雞精適量。步驟1:花菜洗乾淨分成小塊。步驟2:鹹肉切成薄片步驟3:準備一鍋熱水，加入花菜焯一分鐘步驟4:起油鍋加入鹹肉翻炒。步驟5:加入花菜翻炒一下。步...

工具/材料蠶豆300克、雪菜半顆、鹹肉50克、小蔥、黃酒、鹽、綿白糖、油、冰塊適量操作方法01燒一鍋水，煮沸後加入少許鹽，然後放入蠶豆煮2分鐘，煮軟後撈出來過冰水，瀝水備用。02蔥白切末，雪...

粽子是我國傳統的美食之一，分為鹹味和甜味兩種口味，受到廣大民眾的喜愛。在廣東，人們更偏愛鹹口味的粽子，搭配豬肉等多種食材，味道極其美味。而八寶粽是粽子中的一種，以用料多而著稱，口感豐富...

刀板香就是鹹肉，二者沒有區別，安徽徽州的鹹肉就叫刀板香。相傳胡宗憲返績溪龍川時，路過歙縣問政山拜訪恩師。為款待愛徒，師母將家中醃製的醃豬肉平鋪于山筍上面，放置在刀板上一同蒸，撈起切成...

主食材：瓠子（小）兩條，鹹肉一塊。配料：姜3片，蔥兩根，雞精適量。步驟1:瓠子去皮，去瓤切成片步驟2:鹹肉洗淨切成片步驟3:鍋中入油，放入生薑炒香步驟4:放入鹹肉片炒至肉片變色步驟5:加入水，煮至湯變...

主食材：鹹肉300克，春筍3根。配料：蔥適量，大蒜適量，生薑適量。步驟1:鹹肉切片，其實切塊更加好步驟2:加蔥薑蒜放入鍋內，冷水煮沸即可撈出步驟3:鹹肉洗淨，加蔥薑蒜，倒入砂鍋內步驟4:加入足量的水和...

怎麼做鹹肉青菜飯食材：鹹肉150克、白米飯1碗、青菜100克、姜2克調味料：食用油3克、雞精2克、胡椒粉1克鹹肉菜飯的做法：1、鹹肉切丁，青菜切碎，姜切末；2、炒鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱，下入鹹...

主食材：粽葉4包，糯米2斤，五花肉適量，幹蘑菇適量，辣條半袋。配料：鹽適量，生抽適量，醬油適量，十三香適量，料酒適量。步驟1:五花肉切塊。步驟2:加薑片鹽料酒生抽醬油十三香抓勻醃製。步驟3:蓋上保鮮...

今天用西瓜殼蒸糯米鹹肉飯，做出來的成品味道非常不錯，軟糯濃香，非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料西瓜殼1個，糯米150克，去殼綠豆100克，鹹肉50克，2勺生抽，1勺十香粉。操作方法01糯...

蒸鹹肉做法：材料：鹹肉1大塊、水適量、蔥沫少許、枸杞少許製作步驟1、將鹹肉切片，用溫水浸泡10分鐘。2、洗淨後，碼入盤中，鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。3、放入鹹肉，加蓋大火清蒸。4、滾開後，轉...

主食材：冬瓜700克，鹹肉150克，青椒50克。配料：雞精適量。步驟1:把冬瓜去皮切成厚塊步驟2:起油鍋倒入一點點食用步驟3:加入冬瓜翻炒一下步驟4:再加入鹹肉同炒步驟5:加入適量的清水，開大火煮步...

1、製作方式不同：鹹肉往往都是是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。...

1、鹹肉要醃製10天左右。2、鹹肉要醃製完成後要用熱水過一下，這樣可以除去臘肉表面的雜質，而且，還能將臘肉的油汁封住，如果不用開水衝燙，直接晾晒就會導致臘肉發乾發柴，影響口感。3、鹹肉一...

主食材：筍250克，鹹肉一塊。配料：生薑兩片，蔥一根，辣椒適量，鹽適量，生抽適量。步驟1:筍洗淨步驟2:切一塊鹹肉洗淨，放入水中煮一會步驟3:將春筍切段步驟4:鹹肉煮好後切片，然後將姜，蔥，辣椒切好備用...

鹹肉要用清水泡多少時間的答案是：12-24小時左右鹹肉要用清水泡12-24小時左右，因為這樣可以把鹹肉中多餘的鹽逐漸溶解於清水之中，而且表面細菌也會被殺死；並且用清水泡過的鹹肉口感會更加細...

主食材：苦瓜300克，鹹肉100克。配料：生抽5毫升，葡萄籽油15毫升。步驟1:鍋內放入15毫升葡萄籽油步驟2:放入鹹肉條煸炒出香味步驟3:放入焯過水的苦瓜步驟4:倒入100毫升清水煮步驟5:苦瓜變軟後...

主食材：姬松茸200克，鹹肉50克。配料：鹽糖少許，味達美臻品料酒1大勺。步驟1:所需食材和調味料。步驟2:松茸菌在淡鹽水中浸泡5分鐘，用刀削去泥根，切成厚片。步驟3:鹹肉浸泡1小時，目的泡掉鹹味，切...

主食材：瓠子（小）兩條，鹹肉一塊。配料：姜3片，蔥兩根，雞精適量。步驟1:瓠子去皮，去瓤切成片步驟2:鹹肉洗淨切成片步驟3:鍋中入油，放入生薑炒香步驟4:放入鹹肉片炒至肉片變色步驟5:加入水，煮至湯變...

蠶豆蒸鹹肉怎麼做食材：蠶豆200克，鹹肉100克，姜2克，小蔥1根、料酒2克蠶豆蒸鹹肉的做法：1、蠶豆洗淨，姜切末，小蔥切蔥花；2、鹹肉洗淨，然後切成片；3、將鹹肉鋪入碗中，再放入蠶豆，放入姜、料酒，然後放入...

醃鹹肉的方法：材料：夾心豬肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。製作步驟：1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。2、將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然後將肉放在乾淨的...

主食材：鹹肉200克，上海青1棵，大米400克。配料：食鹽適量，香油適量，糖適量，色拉油適量。步驟1:來個材料全家福吧步驟2:鹹肉切碎切丁步驟3:上海青的葉子和莖部分開切碎裝盤；步驟4:米洗淨，然後將切...

鹹肉醃製好了不需要洗了再晒，清洗會把肉表面的調料洗掉，影響肉的味道。鹹肉一般醃製10天左右就可以晾晒了，若喜歡味道重點的可以多醃製幾天，注意醃製時需每天翻動一次，醃製好後將其拿出來放...

熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏，生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是經過加工含鹽分很大的肉食品，鹽分有很多，所以細菌不容易滋生也不容易變質。冷藏的溫度是低溫恆溫的環境利於生...