海螺怎麼做好吃

香辣海螺

食材：
薄皮海螺1000克、蔥姜、蒜、幹辣椒各適量，花椒、鹽少許，生抽醬油少許。

做法：
1.海螺經過清洗，控去水分；
2.蔥薑蒜幹辣椒分別處理成片和段；
3.炒鍋放油燒熱放入花椒爆香；
4.將處理好的蔥薑蒜放入翻炒出香味；
5.立即將控好水的海螺倒入鍋中翻炒；
6.待海螺均勻的裹上油脂時，放入少許的生抽醬油，繼續翻炒大概2-3分鐘；
7.加入適量的清水開鍋後再加入少許的鹽；
8.繼續翻炒煮大概4-5分鐘，見螺口張開螺肉探出殼體，可以輕鬆剝離就可以出鍋啦。

鹽焗海螺
食材：
海螺500克、海鹽500克、花椒1克、八角2個。

做法：
1.將海螺加鹽水浸泡吐盡沙子再瀝乾水；
2.海鹽平鋪在烤盤中，放入花椒和八角，放進微波爐加熱1分鐘；
3.取出烤好的海鹽，把海螺埋進海鹽裡；
4.微波爐加熱8分鐘左右即可。

醬爆海螺
食材：
海螺、青紅椒、料酒、香蔥、姜、雞精、醬油、精鹽。

做法：
1.海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙；
2.青紅椒、蔥、姜切絲備用；
3.海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；
4.鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入自己喜歡的醬，醬炒出香味後下翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。