海蔘怎麼做好吃又簡單

一、蔥燒海蔘的做法


1.蔥切斷兒，泡好的海蔘洗乾淨，準備好水澱粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）


2.鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海蔘飛水

3.平底鍋放植物油，油熱時，放入蔥段和薑片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，薑片不要

4.再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開

5.把炸好的蔥和飛過水的海蔘一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒製，約5分鐘，淋入水澱粉，大火收汁即可

二、海蔘湯的做法

1.香菇洗淨，去根，焯水後切片

2.羅漢參去皮，切片

3.砂鍋內新增雞湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透

4.新增高壓海蔘和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，新增少量鹽調味，即可出鍋

三、鮑汁海蔘的做法

1.買泡發海蔘，清洗乾淨，放入高湯（沒有高湯，白開水也行）中小火煨15分鐘，取出

2.土豆去皮，挖球煮熟，西蘭花沸水中汆1分鐘撈出

3.高湯或白開水加鮑魚汁煮沸，勾芡倒在海蔘上，土豆球西蘭花擺盤即可（勾芡不要太厚，我的就有些失敗。勾芡太濃稠）

四、海蔘小米粥的做法

1.小米和花生米洗淨，加水煮至稍濃稠，姜切絲

2.煮粥的期間把海蔘焯水

3.把焯過水的海蔘和薑絲倒入小米粥中

4.繼續煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽即可

五、海蔘蒸蛋的做法

1.準備好食材，海蔘提前泡發好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻

2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8-10分鐘

3.利用這個時間處理一個海蔘，放開水鍋裡焯一下水，切成粒，小香蔥切碎

4.蛋羹出鍋後，撒海蔘粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可