海蔘怎麼做最好吃

海蔘的好吃做法

海蔘是營養價值非常高的食物，具有很好的保健作用，往往越是高階的食材，做法越簡單，今天分享給大家幾道簡單營養的海蔘做法，海蔘的烹煮過程是比較簡單的，最主要的是在泡發的過程中需要特別注意，海蔘是一種比較特殊的食材，在泡發的時候如果遇到有鹼還有鹽就會產生反應，看上去就像海蔘爛掉了一樣，所以在泡發的時候必須要使用，沒有油鹼鹽的盆子，而且在泡發的過程中，也不能讓海蔘接觸到這些東西。

 在我們的傳統菜系裡面，有一道非常經典的海蔘菜叫做蔥燒海蔘，其實做法非常簡單，主要是把泡發好的海蔘清洗乾淨，因為海蔘裡面的沙子很多，所以需要有耐心多洗幾遍，把海蔘放在雞湯裡面煮軟入味之後把雞湯倒出來，然後把大蔥切成段，鍋裡面燒豬油，大概油溫七八成熱的時候，把蔥段放進去炸黃炸出香味，然後把海蔘下進去加上鹽，清湯白糖，料酒這醬油燒開，微煮，兩三分鐘再勾上澱粉就可以出鍋了。

 海蔘用來燉雞湯也是非常美味的，做法也特別簡單，用半隻新鮮的柴雞或者烏雞適量薑片和清水，把雞皮去掉，洗乾淨後焯水，鍋裡面少放一點油，燒熱以後把薑片放進去包香，然後把雞塊和海蔘一同放進去，略微煸炒一下，倒進砂鍋裡面加上一升左右的清水，小火煲一個小時左右，湯濃之後加上適量鹽調味兒就可以了。

 在家裡面最簡單的做法就是做海蔘小米粥，把適量小米淘洗乾淨，蔬菜和海蔘都清洗乾淨，切點蔥絲薑片，把洗乾淨的海蔘改刀，切成片鍋裡面放入適量的水，等水開以後把小米放進去，小米開鍋以後再把海蔘放進去大火煮開，看見小米開花之後，把青菜和薑絲加進去，蓋上鍋蓋，小火熬煮大約25分鐘左右就可以吃了。