小海螺可以被做成醬爆小海螺、鹽水小海螺、檸檬醬香小海螺這些菜餚。
工具/材料:小海螺、蔥、姜、辣椒、食用油、甜麵醬,生抽、花雕酒、白糖、鹽、雞精
孜然、辣椒麵、清水、菜脯丁、檸檬醬油、料酒、開水
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、醬爆小海螺
小海螺吐沙備用,蔥切滾刀塊,薑切片,辣椒切段,鍋燒熱,倒油,放入料煸炒出香味,加入控幹水份的小海螺,煸炒,放入甜麵醬,生抽、花雕酒、白糖煸炒片刻,根據喜好加入鹽和雞精調味。
2、鹽水小海螺
先把海螺洗淨,把蔥姜切成段狀,放入鍋了倒入適量的水,把切好的蔥姜、大料、倒入鍋裡煮開,開鍋以後放入適量的孜然、食用鹽、辣椒麵,開鍋以後改小火用勺子翻炒均勻,在再煮上3分鐘左右即可關火,關火後,放在那半個小時至一個小時,讓它完全的入味後食用。
3、檸檬醬香小海螺
準備好吐完沙的小海螺,鍋里加少量食用油,將香蔥,菜脯丁,辣椒丁下鍋,小火煸香,再將泡洗好的小海螺控水下鍋,爆炒一下後加入檸檬醬油及少許的料酒及半勺開水提味,開鍋即可。
總結:
小海螺的吃法有醬爆小海螺、鹽水小海螺、檸檬醬香小海螺。