主食材:蝦仁15個,雞蛋2個。
配料:油適量,鹽適量,胡椒粉少許,澱粉1茶勺,生薑少許,小蔥1根。
蝦仁用鹽、糖、胡椒粉和生薑末抓抓勻。
兩個雞蛋打散,倒入調了料的蝦仁中。
鍋裡多倒些油,油燒熱後將蝦仁蛋液倒入鍋中,平鋪鍋底。
撒點小蔥,蓋上鍋煎燜。
直至蝦仁變色,大約需要2分鐘,然後翻個面。
晃晃鍋,再煎1分鐘,起鍋裝盤。