蒸心裡美蘿蔔絲怎麼做好吃

主食材：心裡美蘿蔔250克，粘米粉50克。

配料：鹽3克，蒜適量，醋10克，生抽3克，香油2克。

心裡美蘿蔔切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗一點點。

甲乙兩克的鹽拌均勻，這個步驟是為了殺出水分。

醃製幾分鐘後，用屜布包住，擠出多餘的水分。

加入約3克的油和生薑絲拌均勻。

粘米粉用網篩篩進去，這樣的話會拌得更均勻。

讓每一根蘿蔔絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿蔔絲的乾溼程度來決定，薄薄的裹上就行了。如果蘿蔔絲偏溼，可以稍微多加一點粉。

涼水上鍋上氣後蒸四到五分鐘即可。我要等水開後再上過，否則麵粉會粘成一坨。涼水上鍋，讓麵粉有一個逐漸受熱的過程。

涼涼後抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一個料汁。用料汁拌均勻也可以，沾食也行。