奶白鯽魚豆腐湯怎麼做好吃

主食材：鯽魚250克，嫩豆腐200克。

配料：蔥段3段，薑片3片，香菜1把，鹽三勺，料酒半勺。

半斤左右活鯽魚一條，洗淨，並清水泡上半小時去血水

嫩豆腐200g，嫩豆腐比老豆腐更鮮美潤滑

鯽魚收拾乾淨，去掉腮，鰭，劃上幾個刀口，並擦乾水分，撒上半勺鹽，料酒，魚肚裡塞上薑片，蔥段，醃製20分鐘去腥

豆腐切塊，備用

鍋燒乾，用薑片擦一遍鍋裡，準備煎魚，不破皮

煎魚，待魚可以活動後，翻面，切勿強行翻面

煎另一面，同時加入蔥，姜，爆香

倒入適量水

水開後，蓋鍋蓋小火燉20分鐘

再加入豆腐，繼續燜5分鐘

出鍋前，加入鹽，香菜