絹豆腐和內酯豆腐哪個適合做鯽魚湯

1、內脂豆腐是由滷水或石膏點化而成，這種豆腐帶有一點滷水味，不適合做湯，而絹豆腐是由高濃度豆漿經過壓力洩掉一定量的水凝固而成，無論口感還是味道，都比內脂豆腐好，比較適合做湯。

2、豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。

3、豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

4、豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

5、豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。