年夜飯富貴吉祥京醬肉絲豆皮卷，捲住好運的做法

主食材：薄豆皮2-3張，裡脊肉1塊。

配料：香菜若干，蔥薑末適量，生抽適量，甜麵醬適量，白糖適量，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，洋蔥小半個，大蔥小半根，鹽適量，胡椒粉適量，蛋清1個，食用油適量。

取一坨肉餡（我這是偷懶直接用了肉末，主要家裡凍的肉餡太多了，大家最好用裡脊切成絲）。

香菜切段，胡蘿蔔 黃瓜 圓蔥 大蔥都切絲。

將配菜碼在豆皮上。

捲起後斜刀切掉兩頭，再均勻的切成塊，能一口吃掉的大小即可。

切好的豆皮卷碼入盤中。

鍋中放油，油熱後倒入肉末滑散炒熟，炒至變色後盛出備用。

鍋中留底油，倒入蔥薑末炒香。

在放入肉末翻炒，加生抽 甜麵醬 白糖調味，翻炒上色後盛出。

將炒好的肉醬舀入盤中，香菜葉裝飾一下。

一口一個京醬肉絲豆皮卷，好吃得很。