主食材:豬肉500克,雞蛋50克,玉米澱粉適量,豆腐皮2張。
配料:蔥適量,鹽適量,姜適量,料酒適量,生抽1勺,蠔油1勺,雞精少許,蒜蓉1勺,小米辣適量,香菜適量,芝麻適量,辣椒油1勺,陳醋1勺。
步驟1: 豬肉切塊放絞肉機中,加入蔥薑絲、料酒,攪打成肉餡
步驟2: 肉餡中放入鹽少許,雞精少量,生抽一勺、蠔油一勺、雞蛋一個,玉米澱粉適量,順著一個方向攪拌均勻
步驟3: 將肉餡鋪在千張豆皮上
步驟4: 從一頭捲起,上鍋蒸25分鐘左右
步驟5: 蒸熟切片裝盤
步驟6: 調個料汁:碗中放入適量蒜蓉、小米辣、小蔥、香菜、生抽、陳醋、芝麻、辣椒油攪拌均勻
步驟7: 開吃!