虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕怎麼卷:

材料：

虎皮團食材：玉米澱粉40克、蛋黃6個、糖粉50克

戚風蛋糕食材：蛋清150克、蛋黃3個、低粉800克、玉米油50克、奶油適量、白砂糖30、白砂糖10克、水50克、檸檬汁幾滴

虎皮蛋糕卷的做法：

1、蛋黃倒入碗中，篩入糖粉，攪拌至顏色發白，再篩入玉米澱粉打發，倒入烤盤；

2、將虎皮團麵糊放入預熱好的烤箱，大約烤8分鐘，取出晾涼；

3、製作戚風蛋糕，把蛋黃倒入碗中，加白砂糖、水、玉米油拌勻，篩入低粉拌勻；

4、蛋清倒入另一個碗中，加入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發；

5、取三分之一蛋白霜，倒入蛋黃糊中拌勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡拌勻；

6、麵糊倒入烤盤中刮平，放入預熱好的烤箱，上下火170度烤18分鐘；

7、在戚風蛋糕表面抹上沙拉醬，捲起來，靜置幾分鐘定型；

8、在烤好的虎皮團表面抹上沙拉醬，再把戚風蛋糕放在虎皮蛋糕上，一起捲起來；

9、將虎皮蛋糕和戚風蛋糕切成卷即可。

小貼士：

蛋糕捲起來之後，最好等待幾分鐘定型。