豆皮卷肉叫什麼菜名

豆皮卷肉叫“豆皮肉卷”。

豆皮肉卷屬於一種家常菜，它的主要食材是豆皮、豬肉等，製作完成的豆皮卷肉食用起來及其方便，既可以蒸著吃，也可以炒著吃，做法也很簡單。

在製作豆皮肉卷的時候，通常是將買回來的豬肉洗乾淨之後加入料酒以及生抽等調味品進行醃製，去除腥味，再將醃製後的豬肉攪碎後平鋪在豆皮上捲起來就完成了，但值得注意的就是，在卷的時候要在周圍留有一定的空隙，防止卷肉的時候肉餡從中溢位來，最後上鍋蒸熟之後再進行油煎就可以食用了。

為了防止豆皮肉卷在蒸的時候散開，可以在邊上塗抹一些雞蛋液，使其可以卷的更緊。