主食材:五花肉800克,板栗500克。
配料:生抽20克,鹽5克,老抽6克,花椒3克,八角3克,料酒10克,小青菜150克,大蔥10克,生薑10克,冰糖20克,肉桂3克。
步驟1: 五花肉切小方塊,開水鍋內焯水,水中倒入料酒。焯完後,撈出控水
步驟2: 鍋置於火上,倒入植物油少許,放入冰糖融化
步驟3: 冰糖溶化後倒入控好水的五花肉,稍微煸炒一會,再倒入生抽少許,老抽少許,最後倒入開水。慢慢燒製
步驟4: 五花肉燒製50分鐘後,倒入板栗一起燉
步驟5: 板栗不能燒製時間久,板栗會煮爛
步驟6: 小青菜在有鹽油的水裡焯一下,五花肉熟了以後加入小青菜,大蔥段,一起燒製湯汁合適為止