紅燒八爪魚的做法

八爪魚也叫章魚，是一種營養價值非常高的食品，富含蛋白質和多種維生素和礦物質，並富含天然牛磺酸。不僅是美味的海鮮菜餚，也是民間食療補養的佳品。八爪魚的做法有很多種，每種做法都有它的特點和優點，今天我跟大家分享的是紅燒八爪魚，做法簡單，味道鮮美可口，一起來看看吧。

工具/材料

八爪魚 三個 青蒜苗 二根 生薑 一塊 大蒜籽 二瓣 小米辣 二個

生粉和醬油 各一勺 白糖 和雞粉 各半勺 料酒 一小湯匙 八角 二粒 花椒 十粒

紅燒法

先把八爪魚處理乾淨，取出內臟，尤其是肚子裡那些黑色的液體一定反覆清洗乾淨，每個八爪魚裡面還有一粒硬核，也要記得取出不要。處理乾淨後，撕掉外面一層皮，把八個爪子切成絲，把身子像魷魚那樣打花。

再把青蒜苗洗乾淨切成段，小米辣切碎，生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切成片；八角和花椒取出沖洗一下放在一起。

鍋燒七成熱，放適量花生油，先下青蒜苗的莖小火翻炒出香味。

再把姜蒜和八爪魚一起放下去翻炒一分鐘。

邊炒邊調製一小碟澱粉水，就是用生粉，醬油，白糖和少量清水調製而成。

把澱粉水倒下鍋，辣椒和八角，花椒也一起放下去，蓋蓋子燜二分鐘。

聞到香味了，也差不多熟了，開啟鍋蓋，加半勺鹽和雞粉，一小湯匙料酒，蒜葉也放下去，再翻炒均勻即可。

關火，裝盤上桌啦，味道鮮美，營養豐富，做法也超簡單，大家學會了嗎？