愛心咖哩麵包雞的做法

主食材：切片吐司10片，雞胸肉200克，土豆80克，胡蘿蔔60克，洋蔥50克。

配料：雞蛋2個，牛奶30克，麵包糠適量，味好美咖哩醬100克，鹽少許，糖1大勺，澱粉1大勺，料酒1大勺。

準備好所有食材。

取一片吐司，切去四邊，用擀麵杖擀平擀緊實。擀完所有的麵包片，每2片吐司片組合成一個麵包雞。

雞胸肉切成約1.5釐米見方的肉丁，加入1大勺料酒、少許鹽和1大勺糖，攪拌均勻。

胡蘿蔔、土豆、洋蔥全部切丁並分別煮熟；雞胸肉丁等水開後入鍋，蓋蓋煮沸即可撈出，千萬別煮老了；所有的丁類一起放入大碗混合。

擠入約100克的味好美咖哩醬，此醬咖哩味道濃郁，以我的口味來說略鹹。

攪拌均勻。此時咖哩雞肉餡比較溼，如果用錫紙包裹的話倒可以做成爆漿麵包雞，但我不打算用錫紙，得讓它粘稠些以免漏漿。

咖哩雞肉餡倒入不粘鍋，用少許水調開幹澱粉成水澱粉，淋入雞肉餡，開小火邊煮邊攪拌，直到雞肉餡粘稠。

兩個雞蛋打入碗中，加30克牛奶，打散備用。

取一片吐司片，中間舀上一大勺咖哩雞肉餡，上面再蓋一片吐司片。

用心形模具壓出形狀，去掉多餘的吐司片邊角。沒有模具的請看小貼士。

做好的麵包雞生胚放入蛋液中，再面都裹上蛋液。

再兩面裹上面包糠。

麵包雞表面刷油，烤箱上下火180℃預熱，中上層烤10分鐘左右，上色即可。

或者鍋中倒入半鍋油，加熱到180℃左右，下面包雞炸至兩面金黃即可，出鍋用廚房紙巾吸油。

麵包皮表面脆脆的，裡面軟軟的，雞肉餡咖哩香味濃郁、口感豐富，作為早餐，又美味又營養。