咖哩飯的做法有什麼

原料。

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊 ，調料：食用油，鹽，咖哩塊。

方法一。

1、鍋裡放油，炒肉。

2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油（當然也不要放太多），還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖哩後若鹽味不足再加鹽）。

3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮。

4、菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。

5、繼續煮上5分鐘。

6、米飯另做，澆上菜和湯。

方法二。

1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖哩飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）。

2、同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），洋蔥多量切粗絲。

3、在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水，不然嘣的好厲害），看到邊兒發焦的時候取出。

4、用剩下的油把胡蘿蔔、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。

6、然後放入咖哩塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。

7、小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌。

8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了。

方法三。

1、一塊新鮮的牛肉。

2、切成大小均勻的肉塊將牛肉切成1.5克左右的小丁。

3、把牛肉用水焯一下，倒上醃料。

4、再倒點水。

5、水不要倒太多，按包裝袋上的比例來，最好有時間進行一次摔打工藝，十分鐘。

6、再將水和醃料混勻後加入到牛肉丁中的，混合均勻,靜醃半個小時，然後放一保鮮袋裡，裝好，放冰箱裡，第二天中午就可以用了。

7、準備些胡蘿蔔，洋蔥，土豆等食材都給它們切成小丁，牛肉，土豆，胡蘿蔔先下鍋炒，在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入醃製好的牛肉丁翻炒至五成熟後然後加水，水沒過原料就可以。

8、汁收乾淨就可以，水要是放多了就來點澱粉收汁 加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉35分鐘，土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態即可與米飯一起食用。

方法四。

1、將土豆胡蘿蔔圓蔥青椒都切成小塊，蒜瓣拍破切成蒜末。

2、將鍋燒熱放植物油轉小火放蒜末炒出香味，再放咖哩粉炒出香味。

3、倒入圓蔥土豆胡蘿蔔炒均勻放入清水沒過所有材料1釐米。

4、大火燒開小火燜5分鐘。

5、放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟。

6、用勺子壓碎1/5的土豆（這樣做出來的咖哩湯汁會很濃，味道特別棒）。

7、大火收一下湯汁（多留一點拌出來的咖哩飯才好吃）。