豬肉蒜苗水餃怎麼做好吃

主食材：麵粉400克，水200克。

配料：豬肉350克，芝麻油（蘸料）少許，陳醋（蘸料）少許，辣椒油（蘸料）少許，蒜苗180克，油20克，鹽2.5克，生抽2湯匙，花椒粉少許，雞蛋1個，大蒜（蘸料）少許，醬油（蘸料）少許。

麵粉和水混合，和成麵糰，開始有些粗糙，過5分鐘再揉一下就會光滑許多，醒面40-50分鐘

豬肉剁碎成餡（個人感覺剁碎的餡比攪碎的好吃）

蒜苗洗淨切碎

豬肉餡、蒜苗碎放入盆中，打入一個雞蛋，倒入玉米油

放入花椒粉

放入生抽

放鹽，順一個方向攪拌上勁，攪拌均勻備用

醒好的麵糰搓成長條，揪小劑子

壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮

麵皮上放餡

包餃子，形狀就看個人喜好了

全部包好後，鍋中燒開水，此時可以準備蘸餃子的醬汁（大蒜搗碎，與醬油、辣椒油、芝麻油、醋混合）

餃子下鍋煮熟（開蓋煮皮，剛下鍋時要經常順鍋邊攪動，以免餃子粘鍋底，水開後蓋蓋煮餡，但是要看住別讓餃子湯溢位來）

上桌了，裝盤蘸蒜泥醬汁食用