主食材:麵粉500克 豬肉餡600克 薺菜400克 。
配料:雞蛋3個。
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所有面片材料混合均勻,攪成面絮狀,麵糰很乾,不會成團
面片反覆對摺,用壓面機一檔壓光
面片最後厚度選擇壓面機五檔,不用壓成跟機器一樣寬,面片寬度跟模具等寬最合適,廢邊很少,效率會提高很多
餃子面坯撒上少許薄粉,包入拌好的薺菜肉餡兒,下鍋煮熟即可食用