蠻莖是什麼菜

蠻莖指蕪青，是一種十字花科蕓薹屬的草本植物，株高是在100釐米左右，莖直立生長。

它具有肥大的肉質根，可以食用，在世界各地栽培很廣泛，特別是在冷涼的地區，在春夏秋是很主要的蔬菜，在我國有大量的栽培。它的花期是在3~4月份，花萼為長圓形，花瓣為鮮黃色，種子為淺黃棕色的球形。

蕪青是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達100釐米；塊根肉質，外皮白色、黃色或紅色，根肉質，無辣味；莖直立，基生葉片大頭羽裂或為複葉，上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛；葉柄有小裂片；無毛，帶粉霜，無柄。總狀花序頂生；萼片長圓形，花瓣鮮黃色，倒披針形，長角果線形，種子球形，淺黃棕色，近種臍處黑色，3-4月開花，5-6月結果。