番茄濃汁湯年糕的做法

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

食材：

番茄1個、年糕100g、小蔥10g 番茄醬、鹽、雞精。

步驟：

1. 年糕中倒入熱水泡軟，在番茄頂部劃十字，倒入熱水泡2分鐘，去皮切粒，小蔥切粒；

2. 鍋燒熱，加入油，油微熱，倒入番茄，開小火，慢慢將番茄壓成汁，壓成無顆粒狀。

3.倒入番茄醬1勺、年糕拌均勻，煮3分鐘左右，加入鹽2g，雞精1g盛出撒上蔥花點綴。