又香又酥的幹炸帶魚的做法

主食材：帶魚600克。

配料：食鹽適量，五香粉適量，生粉適量，蔥段適量，薑絲適量，食用油適量，辣椒粉適量。

將帶魚洗淨，剪去頭尾，將內臟、黑膜以及血汙清洗乾淨；

用剪刀剪成段；並用廚房紙巾吸乾水分，注意魚肚內的水分也要擦乾淨；

撒足量的食鹽、五香粉抓勻；再倒入蔥段、薑絲充分抓勻；

放在透氣的濾籮裡晾乾表皮；

炸之前將帶魚段兩面裹上生粉；

油鍋加熱後，小火炸至微黃撈出；

最後開中火再復炸一次，表面呈金黃色即可；

吃的時候可以沾些辣椒粉或者椒鹽粉，口感更佳。