蝦是一種美味的海鮮，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，通常我們在食用蝦時會將蝦殼剝離，蝦殼中蘊藏著豐富的營養，包括高質量的蛋白質和鈣元素。蝦殼還含有甲殼素，對降血脂、血壓有益，以及蝦青素，具有強大的抗氧化作用。將分享一道製作椒鹽大蝦的美味佳餚，保留了蝦的外殼，還讓蝦殼變得酥脆，同時享受蝦肉的鮮嫩。這樣，將能夠充分利用蝦殼的營養。
一、所需食材：
1.一斤蝦
2.適量蔥、姜、蒜
3.一湯匙椒鹽
4.半湯匙五香粉
5.一湯匙料酒
6.適量食用油
7.適量白糖
二、具體做法：
1. 將蝦的槍部去除，使用牙籤挑出蝦背部的蝦線，用剪刀在蝦的背部切開，去除肚子下面的黑線。將蝦用少許料酒和生薑醃製十分鐘左右。
2. 在鍋中加入較多的食用油，將醃製好的蝦用廚房紙巾吸乾水分後，將蝦煎炸至金黃酥脆。
3. 將炸好的蝦撈出，控油備用。
4. 切好蔥、姜和蒜備用。
5. 鍋中再加入少許食用油，加入薑片，再加入蒜蓉爆香。
6. 放入炸好的蝦，加入一湯匙的椒鹽粉、半湯匙的五香粉和適量的白糖，翻炒均勻。
7. 撒上蔥花翻炒均勻，即可裝盤。這樣製作的椒鹽大蝦外酥裡嫩，美味可口。
三、小貼士：
1.浸泡蝦時，可在清水中加入少許食鹽和香油，以幫助蝦吐去多餘的沙粒，確保食用時更加乾淨。
2.蝦殼中蘊含豐富的營養，這道菜充分利用了蝦殼的香味和營養。
製作酥脆美味的椒鹽大蝦是一種創新的方式，既保留了蝦殼的營養，又讓蝦變得酥脆可口。這道菜簡單易做，是一道適合家庭聚餐的佳餚，同時也是一種美味的補鈣食品，讓您享受到蝦的鮮美和蝦殼的香脆。
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