萵筍的做法大全

萵筍的做法有很多，一般家常的做法有萵筍炒肉與萵筍炒雞蛋，做法如下：

一、萵筍炒肉

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。做法：

1、首先將辣椒切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片，肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齊了，開始炒。

5、先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。

6、等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油即可。

二、萵筍炒雞蛋

主料：萵筍1個、黃瓜1個、紅椒半個、黃椒半個、雞蛋2個。

輔料：蔥10克、姜5克、蒜3瓣。調料：花生油35毫升、鹽4克、味精2克、香油5毫升。做法步驟：

1.先把萵筍去皮洗淨，黃瓜洗淨，切片，把萵筍切成菱形片。

2.將彩椒洗淨，切小塊備用，鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。

3.雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用，倒入鍋中翻炒，放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可，出鍋裝盤即可。