萵筍和貢菜的區別

萵筍和貢菜的區別有以下幾點：一是二者的品種不同，二者都是萵苣屬的植物，但是品種不同；二是外觀不同，萵筍的外觀較粗短，一般為20到30釐米長，貢菜則較為細長，一般有70到110釐米長；三是特徵不同，萵筍的主幹外觀呈白色，貢菜的色澤則是鮮綠色。

四是食用方式不同，萵筍主要食用主幹去皮後的內部細嫩部分，可以鮮食也可以醃漬後食用，萵筍的葉部也可食用，貢菜則帶有部分皮食用，切條後晾晒製成乾菜，食用時需泡水膨脹後再烹飪；五是口感味道不同，萵筍製成美食後口感爽脆，味道清香，貢菜製成後口感如同海蜇，有一定韌性。