食材簡介:
火腿,又稱蘭薰、薰蹄、南腿等,是醃製或熏製的動物腿,可以做成火腿的動物一般有牛腿、羊腿、豬腿、雞腿等。
營養功效:
經常食用火腿,有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓等作用。火腿肉具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效,還可用於治療脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症狀。
飲食禁忌(人群):
尤其適宜於氣血不足、脾虛久瀉、腰腳無力以及胃口下降者食用。老年人、高血壓以及胃腸潰瘍患者忌食。
搭配禁忌:
火腿不宜和香蕉一起吃,同食會產生亞硝胺等有毒物質;
火腿不宜和酸奶一起吃,會增加致癌風險;
火腿不宜和螃蟹一起吃,容易導致營養流失;
火腿不宜和鵪鶉一起吃,容易使人面色發黑;
火腿不宜和田螺搭配,會順傷腸胃,還可能造成脫髮。
適宜搭配:
火腿和洋蔥搭配,可以中和有害物質所產生的毒素;
火腿和豌豆搭配,能夠和中益腎、補虛勞;
火腿和草菇搭配,能夠降低膽固醇;
火腿和與搭配,能夠益氣養血、養肝明目;
火腿和色拉油搭配,可消除疲勞、防止動脈硬化。
常見做法:
火腿鹹蛋粥、火腿西多士、火腿蛋炒飯、火腿雞蛋餅、火腿魚頭湯等等。