南瓜的功效與作用

南瓜產量大、易成活、營養豐富，荒年可以代糧，故又稱“飯瓜”“米瓜”。人們常將其製成南瓜餅、南瓜粥、南瓜飲品等。

1.南瓜粥的功效

南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。

2.南瓜粥的作用

南瓜粥消除亞硝胺的突變作用，能幫助肝、腎功能的恢復。南瓜粥有增強肝、腎細胞的再生能力的作用。

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，其中鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的。