田螺的功效與作用

食材簡介：

田螺又名香螺，黃螺，螺螄等，田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質以及鈣、鐵等元素，是常見的美味食物。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。

營養功效：

田螺富含銅元素，對於血液、中樞神經和免疫系統的發育及功能有影響。田螺含鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。中醫認為，田螺味甘、鹹，性寒，能夠清熱利水、除溼解毒，可用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、等患者食用。

飲食禁忌：

田螺適宜於黃疸、水腫、痔瘡便血、腳氣、風熱目赤腫痛患者，還適宜於糖尿病、癌症、高脂血症、冠心病、動脈硬化以及脂肪肝患者食用。但脾胃虛寒、大便溏洩、胃寒病者不宜食用，患有風寒感冒、經期婦女以及產婦儘量不要食用。

搭配禁忌：

不宜和玉米一起吃，容易導致中毒；

不宜和豬肉一起吃，會損傷腸胃；

不宜和火腿一起吃，損傷腸胃，容易造成脫髮；

不宜和黑木耳一起吃，不利營養的消化吸收；

不宜和杏鮑菇一起吃，易引起食物中毒。

適宜搭配：

田螺+車前子，可以利水通淋、清熱祛溼；

田螺+蒜，可以清熱解毒、潤腸利尿；

田螺+白菜，可以補肝腎、清熱毒；

田螺+韭菜，能夠補腎壯陽、健脾開胃；

田螺+香菜，能夠健脾開胃，補充營養。

常見做法：

白灼花螺、醬爆香螺、紫蘇炒石螺、香炒田螺等等。