冰糖的功效與作用

食材簡介：

冰糖，又稱冰糧，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重新結晶而製成的大顆粒結晶糖，我國從漢代開始就已經開始生產。自然生成的冰糖呈透明或半透明狀，有白色、微黃、淡灰等色，市場上還有彩色冰糖，除可作糖果食用外，冰糖還可用於製作高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

營養功效：

冰糖的主要成分是蔗糖和碳水化合物，還含有硫胺素、核黃素、鈣、鎂、鐵、鉀等營養元素。

適宜人群：

冰糖美味健康，一般人群均可食用。尤其適宜於肺燥咳嗽、乾咳無痰、咳痰帶血者食用，另外，脾胃虛寒、食慾不佳、頭痛鼻塞的人群也可經常食用。

飲食禁忌（人群）：

但是，冰糖含糖量高，糖尿病患者忌食。患有高血壓、動脈硬化、冠心病，以及孕婦、兒童應少食。另外，如果發現冰糖表面出現化水現象，最好不要食用。
搭配禁忌：

冰糖不宜和酒一起吃，會影響白砂糖的吸收，產生尿糖現象；

冰糖不宜和含銅食物一起吃，會降低含銅食物的營養價值；

冰糖還不宜和皮蛋一起吃，會引起中毒。

適宜搭配：

冰糖和雪梨搭配，能夠開胃潤腸、潤肺；

冰糖和香蕉搭配，能夠通便排毒、安神降壓；

冰糖和枇杷搭配，可以防治感冒。

常見做法：

冰糖雪梨、冰糖銀耳湯、冰糖葫蘆、香蕉冰糖湯、冰糖糯米藕等等。