食材簡介:
銀魚,又稱炮仗魚、麵條魚、白飯魚等,通體白色,整體長約10釐米,刺少,有牙並且十分鋒利。銀魚具有海洋至江河洄游的習性,多生活於水的下層,我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖。
營養功效:
銀魚所含營養十分豐富,具有高蛋白、低脂肪的特點,還能夠預防貧血,銀魚含鈣豐富,能夠預防大腸癌,是結腸癌患者的首選輔助治療食品。另外,銀魚含有的維生素E能夠抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。銀魚中還有少量的鐵元素,有利於預防缺鐵性貧血。中醫認為,銀魚味甘、性平,有潤肺止咳、善補脾胃、治療腰肌勞損等疾病。
適宜人群:
銀魚美味健康,適宜人群廣,尤其適合體質虛弱、營養不足、消化不良患者,另外,高脂血症患者、脾胃虛弱者以及有咳嗽痰多、虛勞體弱等人群也可經常食用。
飲食禁忌(人群):
銀魚雖好,但是青春痘患者、面板病患者、膽固醇較高人群以及患有高血壓的人不宜食用。
搭配禁忌:
銀魚不宜和紅豆一起吃,會影響營養元素的吸收;
銀魚不宜和甘草一起吃,會危害身體健康;
銀魚不宜和紅棗一起吃,易引起腹脹、腹瀉;
適宜搭配:
銀魚和雞蛋搭配,能夠補虛養身、健脾開胃;
銀魚和木耳搭配,能夠保護血管、益胃潤腸;
銀魚和冬瓜搭配,可以降血壓、降血脂、清熱利尿;
銀魚和蕨菜搭配,能夠減肥、降血壓、健胃補虛;
銀魚和韭菜搭配,能夠溫中調和、化痰止咳;
常見做法:
銀魚雞蛋羹、松茸銀魚羹、香辣小銀魚、線豆拌銀魚、蓴菜銀魚羹等等;