食材簡介：
菊花，又稱壽客、金英、黃華等，在植物分類學中是菊屬的多年生宿根草本植物。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等栽培型別；按花瓣的外觀形態又分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培型別。
營養功效：
古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。並且，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。
適用人群：
菊花的營養價值很高，一般人群均可食用，尤其適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人群食用.
飲食禁忌（人群）：
菊花雖健康，但是性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者最好不要喝。
搭配禁忌：
菊花不宜和雞肉一起吃，二者同食會引發中毒；
菊花不宜和蓮藕一起吃，容易導致腹瀉，對健康不利；
菊花不宜和芹菜一起吃，一起吃會引起噁心嘔吐等不適症狀；
菊花不宜和豬肉一起吃，嚴重會導致死亡；
適宜搭配：
菊花和銀耳搭配，具有潤燥除煩，清熱解毒，美容養顏的作用。
菊花和決明子搭配，可以有效緩解目赤紅腫等症。
菊花和枸杞搭配，可以滋陰補腎，清肝明目，緩解疲勞。
常見做法：
玫瑰菊花茶、菊花山楂茶、菊花小米粥、菊花豆腐、菊花酥餅、菊花枸杞湯等等。
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