南瓜韭菜餡餅的做法

1、嫩蘿蔔去皮，去瓤，刨絲，撒鹽醃出水分，並將醃出的水分擠幹，用刀稍微切一下，韭菜洗好晾乾，切細。

2、韭菜和南瓜絲拌勻，加入食鹽，食用油，五香粉順時針攪拌。

3、麵粉加水和成絮狀，揉成光滑麵糰，醒十分鐘，用刀切成小劑子。

4、砧板撒少許麵粉，將面劑子擀成比餃子皮稍薄一些。

5、將餡料放在餅皮一側，用筷子抹勻。

6、扣上餅皮，用指肚壓實，最好壓兩遍。

7、用碗邊將餅皮邊緣切下。

8、電餅鐺預熱，將包胚放入，合蓋開始加熱。

9、一面烙黃，再翻烙另一面。

10、兩面都烙黃後，豎起包胚烙底面，烙好後可以出鍋開吃了。

韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。