烤雞蛋怎麼做

烤雞蛋配方如下：

材料：雞蛋、食用鹽、香料。

1.先將雞蛋水煮、剝皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味，如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。

2.按照經驗，煮的時間最好控制在三到四分鐘左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的。加入調料醃製（配料為鹽、味精、花椒皮、大料等）。

3.雞蛋與配料按重量比例為每500剋剝皮雞蛋加入鹽 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到200-260℃，烤4-5分鐘，然後自然降溫，溫度降到100℃後，再升溫到150-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。

吃雞蛋一直是人們日常生活中補充營養的重要方式。烤雞蛋，是指以雞蛋等禽蛋為食材，先以各種肉汁和滷汁滷製，再烘烤而成的蛋類美食。烤雞蛋的種類繁多，以紙包雞和紙包雞祕製滷汁熬成的湯汁滷製的，稱為紙包雞風味烤雞蛋；以豬肉汁滷製的，稱為豬肉風味烤雞蛋；以五香滷料滷製的，稱為五香烤雞蛋；以茶葉水滷製的，稱為茶葉香烤雞蛋；以桂花滷料滷製的，稱為桂花烤雞蛋等。烤雞蛋是指新粵西樓採用土雞蛋為食材，以傳統烤滷蛋製作技藝為基礎，先將土雞蛋用紙包雞和紙包雞祕製滷汁熬成的湯汁滷製，再烘烤而成，雞蛋的原香與紙包雞雞肉、滷汁的風味達到了巧妙的融合。烤雞蛋切瓣不散、久煮不老，既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，也可以煎、炸、炒、烙、涮等。