沒有烤箱怎麼做蛋糕

沒有烤箱的做蛋糕方法

沒有烤箱可以用電飯鍋做蛋糕，也可以蒸蛋糕。製作蛋糕的方法和步驟都一樣，只是放在電飯鍋裡面，蒸熟或者是放在蒸鍋裡面蒸熟都可以，今天教大家做一個簡單的電飯鍋，做蛋糕的方法。按照這個方法和步驟做，基本上是零失敗的。電飯鍋做蛋糕所用的材料有3顆雞蛋，50克純牛奶，60克麵粉，40克食用油，45克白砂糖。是擁有儘量選擇味道比較小的瓜子油或者是橄欖油。

先把牛奶和食用油以及15克白砂糖。裝在一個大碗裡面，用刮刀把白糖食用油和牛奶攪打至乳化完全融合在一起。再把麵粉晒到溶液裡面，用z字形的手法把麵粉攪拌均勻，沒有顆粒狀態。把蛋黃和蛋清分離，蛋清放在一個無水無油的容器裡面，蛋黃加入到麵粉糊裡，然後用刮刀繼續用Z字形的手法把蛋黃和麵粉糊，攪拌均勻備用。

把蛋清裡面滴入兩滴白醋或者檸檬汁用打蛋器中速打發至魚眼泡，然後加入10克白糖，繼續打發至小泡沫，再加入10克白糖繼續打發。第3次的時候觀察蛋白液，有明顯的紋路，再加入剩餘的白糖。把蛋清打發至提起來打蛋器有一個明顯的倒三角就可以了，如果判斷不好，可以把蛋清盆倒扣蛋清不流動，就說明打發的剛剛好。如果家裡面有白砂糖，最好用白砂糖打發蛋白的效果更好。

與1/3的蛋白加入到之前做好的蛋黃糊裡面，上下翻拌的手法快速翻盤均勻，把攪拌好的蛋黃糊再倒回剩餘的蛋清裡面採用翻拌的手法，翻拌均勻之後電飯鍋擦乾。如果是不粘鍋可以不用擦油，直接把攪拌好的蛋糕糊倒在電飯鍋裡面。伸出氣泡，然後放到電飯鍋裡面蓋上蓋子，按蛋糕鍵，如果沒有蛋糕功能，可以直接按煮飯鍵，把排氣孔用一個溼抹布蓋住，電飯鍋跳閘之後不要立刻開啟蓋子再燜40分鐘。不用烤箱的電飯鍋蛋糕就做好了。