不用烤箱怎麼做蛋糕

如何不用烤箱做蛋糕

不用烤箱家裡面有電飯鍋就可以做蛋糕，而且做法一點都不難，只要掌握好方法，不用烤箱也能作出好吃的蛋糕，就算沒有電飯鍋要蒸鍋也能蒸出鬆軟的蛋糕。今天教大家在家裡面做好吃的蛋糕。先準備三個雞蛋，40克牛奶，30克食用油，最好使用氣味比較小的油，做出來沒有異味，45克白糖，50克低筋麵粉，兩滴檸檬汁，如果沒有檸檬汁也可以放幾滴白醋。

先把油，牛奶和15克白砂糖倒在一個沒有水的大碗裡面，用鏟子把牛奶和油完全混合攪打乳化。然後把低筋麵粉過篩到牛奶裡面，採用Z字形攪拌方法，把麵粉和牛奶完全融合到沒有顆粒的狀態。然後把雞蛋打在一個無水無油的容器裡面，用勺子把蛋黃挑出來放到麵糊裡面，繼續攪拌均勻。蛋清裡面加入兩滴檸檬汁用打蛋器打發為了打發的效果更好，可以把剩下的30克白糖分三次放進蛋清裡面。

蛋清打發到魚眼泡，放入第1次，白糖繼續打發至絕密的小泡沫，放第2次白糖再次打發出紋路，再放第3次白糖，打發到硬性發泡，如果不會看的話，就把蛋清盆倒扣不流動的狀態就可以了。取一半的蛋清糊放在蛋黃裡面，採用上下翻拌的手法快速翻拌均勻。然後把混合好的蛋糕液倒入剩下的蛋白當中，繼續混合。來一個6寸蛋糕模具。混合好的蛋糕液倒到模具裡面。

把模具提起10公分左右的高度，自由落下滲出裡面大的氣泡。然後拿保鮮膜把模具的口封好，用牙籤多戳幾個洞。蒸鍋裡燒水，水開之後把模具放在蒸鍋裡面，蓋上蓋子，保持中火蒸30分鐘。時間到了之後關，火不要立刻開啟蓋子燜5分鐘再開蓋開蓋之後把保鮮膜撕掉，模具倒扣晾涼之後脫模好吃的蒸蛋糕就做好了，不用烤箱也不用電飯鍋。其實這樣做的蒸蛋糕，特別適合孩子，吃一點都不會上火。