南瓜餅怎麼做又酥又脆

首先將買回來的南瓜削掉外皮，對半切開後用勺子將南瓜瓤給挖出來，再用刀子將南瓜切成薄厚均勻的片狀；然後在蒸鍋里加入適量的清水，等到蒸鍋裡面的水開了之後，就可以將切好的南瓜片放到盤子裡面，隨即放進蒸鍋當中將南瓜蒸熟。然後把煮好的南瓜放到一旁晾涼之後用勺子將南瓜全部的搗成泥狀，接著向南瓜泥當中加入適量的澱粉、麵粉和澄面，用筷子衝一個方向將它們攪拌成絮狀之後再揉成光滑的麵糰形狀。再用手將麵糰揉搓成長條的形狀，再用刀分成一個個大小均勻的小劑子形狀，擀成小面片之後向每一個小麵皮當中加一點豆沙餡，包裹起來之後雙手將它揉搓成圓球的形狀輕輕的按一下，按成南瓜餅的形狀。

最後往鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫到達七八成熱的時候將南瓜餅放到油鍋當中炸到兩面金黃，將南瓜餅撈出來控幹表面的油分就可以上桌了。