西瓜皮怎麼吃才好吃

西瓜皮可以與五花肉一起炒菜吃，準備西瓜皮幾塊，五花肉若干，做法：先把瓜的綠色硬表皮颳去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀，將五花肉切成小方塊；鍋裡油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水；燒開後撇去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋燜，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。涼拌西瓜皮:原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。

加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。

西瓜皮炒毛豆:主料：西瓜皮、毛豆。

做法：西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻，毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用；倒去醃瓜丁所出的水，炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

西瓜皮炒青椒:主料：西瓜皮400克，青椒200克。

調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

做法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻，然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒；再加適量調料，起鍋盛盤。

清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。