蒸蛋卷做法

吃慣了重口味的東西，偶爾吃吃清淡的食物是非常不錯的.說到蛋卷可能很多的小夥伴，首先想到的就是零食幹蛋卷，大家可能會不知道，蛋卷還有蒸蛋卷吧！那麼，這期的美食教程，天健美食坊就來教大家做一道美味可口，好吃又下飯的蒸蛋卷，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你的菜噠！

首先準備食材：

雞蛋 X 5個

五花肉 X 500g

馬蹄 X 5個

食鹽，料酒，生抽，耗油，澱粉 X 適量 （詳細用量請看內文）

食材準備好之後，我們處理食材，把買回來的五花肉，放入清水，洗去表面的灰塵，然後去皮，切成小塊，再剁成肉末，建議用手工剁肉末，剁得越碎越好！當然瞭如果你比較懶，也可以用機器打，但是機器打的口感會稍微差些！肉末剁好之後，裝入到一個大容器當中。接下來，把準備好的馬蹄削去表皮，然後放到菜板上用菜刀拍扁，再剁碎成有顆粒狀最佳，然後把剁好的馬蹄放到肉末上！

馬蹄剁好之後，接下來我們要給肉末進行調味，加入1茶匙的食鹽，加入1湯匙的料酒，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的耗油，加入1茶匙的胡椒粉，加入1個雞蛋，加入1湯匙的澱粉，然後用筷子順時針攪拌，直至肉末起勁成纖維狀即可！

肉末攪拌均勻後，放一邊醃製一會，接下來準備一個大碗，把剩下的4個雞蛋都打入碗中，再用筷子打散成雞蛋液，打好蛋液後，用一個比較密的漏勺把蛋液稍微過濾一下，過濾後的蛋液會變得非常的細膩！接下來起鍋，最好是平底鍋，刷上一層油後，開火燒熱，然後倒入部分過濾好的蛋液，煎成一塊薄薄的蛋餅，等到蛋餅凝固形狀後，給蛋餅翻個面，煎另一面！

等到雞蛋餅都煎好之後，我們接下來要做的就是，用湯匙把調好味的肉末，盛出一些放到蛋餅的表面，然後用湯匙把肉末均勻的鋪在蛋餅的表面，雞蛋餅表面完全鋪上肉末之後，用手把雞蛋餅從邊上往裡卷，卷完之後，蛋餅包著肉末就成了一個長條的蛋卷了！等到所有的蛋餅都卷完之後，把蛋卷裝入一個較大的盤子裡面，包上一層保鮮膜。然後起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，把裝有蛋卷的盤子，放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘！

蒸約12分鐘後，我們的蛋卷也完全熟透了，這時就可以關火了，關火後馬上端出，稍微放涼後把蒸好的蛋卷，切成約2釐米厚的小蛋卷，切好之後裝盤！這樣一道美味可口，好吃又下飯的蒸蛋卷就做好了，鹹香可口，吃了還想吃！喜歡的小夥伴們就做來試試看吧，保證你會愛上這道好吃得小菜噠！

好啦，這期的美食教程【蒸蛋卷】就到這裡！