宴客紅燒鯉魚怎麼做

宴客紅燒鯉魚做法

平時我們在宴客的時候製作紅燒鯉魚，也需要準備對應的食材。而鯉魚方面的話，首先要將鯉魚清洗乾淨，去除掉鯉魚的鱗，腮等等，並且還需要將鯉魚的肚子剖開，去掉內臟，還要及時的清洗血沫。有條件的情況下，要在鯉魚的肚子上面斜切幾刀。

這時候我們在烹飪鯉魚的時候，要準備好對應的配料。此時在切好的鯉魚上面放入生薑，料酒，再放入一點點食鹽，這時候我們利用保鮮膜將鯉魚封好，醃製10分鐘的樣子。醃製好的鯉魚擦上乾粉，再撒上適量的幹澱粉，這時候我們在鍋裡面倒油，油熱之後，將鯉魚放到鍋裡面煎至兩面金黃，再加入水，料酒等等。

如果說想要鯉魚更加美味可口的話，這個時候我們需要放入一點點豌豆，生薑，大蒜，生抽，白糖，老抽，鹽，黃豆醬。通常情況需要大火燒開之後，直接改小火，慢慢的燜熟。而燜熟之後我們要將鯉魚給盛到盤子當中，要是有湯汁的話，還需要適當的勾芡。這樣一盤美味可口的紅燒鯉魚已經制作成功。