家常燜鴨的做法

家常燜鴨的做法

食材：

冬瓜200克、鴨300克、姜1塊、蔥1段、八角2個、花椒5克、桂皮1塊、丁香1茶匙、陳皮2塊、生抽1湯匙、料酒1湯匙

冬瓜燜鴨的做法：

1、鴨肉斬成塊，薑切片，蔥切段，冬瓜去皮切成方塊；

2、鍋裡倒入適量水，放入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，少許料酒，加蓋熱水，焯燙至鴨塊變色，撈出，裝入盛有清水的碗中；

3、鍋裡倒入油，倒入鴨塊，炒至鴨塊變色出油，放入蔥姜 八角、花椒、桂皮、陳皮、丁香翻炒，再放入料酒、生抽炒勻上色，加入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開；

4、倒入冬瓜，翻炒均勻，小火燜至冬瓜熟軟，大火收汁，即可出鍋。

小貼士：

鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢等作用。