主食材：鴨1只，仔姜適量，辣椒適量。
配料：蒜適量，鹽1勺，生抽2勺，料酒適量，冰糖適量，蠔油1勺。
準備一隻肥鴨，切成小塊，仔姜切粗絲，辣椒切粒，大蒜切成蒜粒
鴨肉入鍋，不用放油，煸炒出鴨油，撈出鴨肉
炒香蒜粒，放入鴨肉，翻炒均勻，加入與鴨肉持平的水，大火煮沸
加1勺鹽、2勺生抽、1圈料酒、幾粒冰糖，蓋蓋小火燜30分鐘
放入辣椒、仔姜，翻炒均勻，出鍋前放入蠔油1勺，再翻炒均勻即可
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