蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉的正宗做法:

主料：

豬裡脊200克，蒜苗200克，小米椒2個;

輔料：

姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺；

蒜苗炒肉的做法：

1.豬裡脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;

2.蒜苗洗淨切段，小米椒切粒，薑切片，蒜切片，油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用;

3.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入小米椒，生抽1勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

小貼士：

蒜苗，具有蒜的香辣味，含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

蒜苗炒肉屬川菜，主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗時期，有消毒的作用，屬於百姓家常菜。吃起來帶著濃濃的蒜香味，清甜可口，喜歡吃的小夥伴可以在家裡做。