蛋清打發的奶油可以直接吃嗎

在做蛋糕、冰淇凌、麵包之類的時候往往都需要奶油，很多人會自己在家做，那麼蛋清打發的奶油可以直接吃嗎?

蛋清打發的奶油不可以直接吃。首先雞蛋打發的奶油還是生的，其次蛋白打發的“奶油”，並不是真正的奶油，蛋白和奶油是兩種不同的食材，準確地說應該叫蛋白霜。奶油是含脂量很高的奶製品，蛋清是無法做成奶油的，只是外表看上去和奶油有些類似而已。

總之，打發的蛋白霜是還是生的，是需要加熱變熟後才能吃，而奶油打發好之後，是可以直接吃的，並且不能再烘烤了，甚至蛋糕都不能太熱，否則奶油就會融化。