縉雲燒餅怎麼做的鬆軟

首先：縉雲燒餅的用料有。

五花肉150克、麵粉50克、麵粉200克、蔥花克、芝麻克、梅乾菜一搓克、酵母2克。

把梅乾菜洗淨 在水裡多淘洗幾遍。

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五花肉切成小顆粒 也可以剁成肉泥。

乾菜冷水裡泡開剪碎。本來，攤子上做，生肉泥、乾菜碎、蔥花、鹽、味精、黃酒、醬油拌一拌就直接可以用了。但我打算用不粘平底鍋做,怕裡面餡不夠熟，所以，就油鍋裡翻炒熟吧。

將炒熟的五花肉放入碗中加入梅乾菜開始調味。加入鹽 雞精 料酒 味極鮮醬油 胡椒粉 攪拌均勻備用。

50克麵粉 用溫水調酵母粉 揉成小麵糰 200克麵粉 用少量熱水邊燙邊用筷子攪拌。量多的麵粉揉到不粘手 再把量少的麵粉加到一起揉。兩個麵糰不一起揉的原因是怕 開水把酵母燙。用開水燙麵 因為 要用平底鍋煎制 更容易熟 如果面還是粘手 就加點乾麵粉 如果太乾了就加一點水。

蓋上保鮮膜 發酵半小時 發酵好後 分成8個麵糰 案板上塗點乾麵粉 將麵糰擀大擀開 在加入餡料 包起來 再次擀開撒上芝麻即可。

將平底鍋刷一點油 用小火 把餅放進去烤一會 定型後 翻個面 再煎一會就可以出鍋啦。

如果有烤箱 出鍋後加入烤箱裡200度再烤幾分鐘 更加的脆。