餡餅的面怎麼和才軟

餡餅的面怎麼和才軟的方法如下：

1、準備

準備麵粉，大碗和筷子；

2、加水攪拌

把麵粉舀到大碗裡，打開水龍頭，邊接水邊用筷子攪拌，一直攪拌到乾麵粉全部溼潤就可以關掉水龍頭，這時候的水粉比例是剛剛好的；

3、和麵

繼續用筷子朝著同一方向攪拌，一直攪拌到麵疙瘩消失，麵糰變得光溜溜的，這時候非常有彈性、有面筋感的麵糰就和好了，此時可以把麵糰整個從碗裡挑出來，碗裡不會有面粉的殘留。

以上就是餡餅正確和麵的過程了，之後就用正常步驟做餡餅就可以了，這樣做出來的餡餅口感綿軟，蓬鬆好吃。