燒餅和火燒的區別

燒餅和火燒在種類、食材和做法方面不同。

種類：燒餅是中國特有的大眾化麵餅。它的種類豐富，有芝麻燒餅、千層燒餅等100多種。火燒是流行於中國北方地區的民間特色小吃，肉火燒居多，鮮香酥脆，肉質鮮嫩。

食材：燒餅一般是發麵純烙制或純烤制的，而且燒餅表面會撒上芝麻。火燒一般是發麵或者半發麵，先烙制，後烤制，而且火燒表面沒有芝麻。

做法：燒餅是烤出來的，在地上砌個大坑，中間點上火，等周圍熱起來後，再把和好的面摔在內壁上烤熟。而火燒是在餅鐺上烙出來的，呈長方形，先烙後烤，直至兩面金黃，中間微微鼓起即可。