蠔油大蝦的家常做法

首先把蝦線挑出後清洗乾淨，控幹水份；然後把配料炒香，倒入蝦，翻炒至紅色，倒入調好的汁燜兩分鐘，最後大火收汁，加蔥花出鍋。

蠔油大蝦是一道入門級的美食，其做法簡單，味道鮮美，那麼它到底怎麼做呢？我們一起學習一下吧！

剪開大蝦的背部，挑出蝦線（蝦線是蝦拉屎的地方，不介意的也可以不挑），沖洗乾淨後，控幹水份備用。

鍋中燒油，放蔥姜爆香，再倒入大蝦翻炒至變紅再倒入蠔油兩勺，生抽2匙，黑胡椒粉適量，料酒少許，水2匙，糖1匙，澱粉一小勺，拌勻蓋上蓋子燜2分鐘。

等到只剩一點水的時候揭開蓋子，翻炒收汁，然後根據自己口味加入鹽，蔥薑蒜，辣椒即可。